水果快报：非转基因无泪洋葱“Sunion”3月将在美国上市

洋葱大概是史上比喻意义最丰富的烹饪材料了：洋葱一瓣一瓣层层包裹；它的味道可以甜美，可以辛辣；最有诗意的是，洋葱会让人流泪。如果你讨厌切洋葱，为了在切洋葱时不流泪，想尽了一切办法——戴眼镜、冲水、通风，不妨试试Sunion洋葱，它能止住你的泪水。

Sunion洋葱由拜耳作物科学公司（Bayer Crop Science）历经三十年才开发出来，计划于今年3月在美国上市。Sunion的名字由“Sun”（太阳）与“onion”（洋葱）合并而成，发音听起来就像是“onion”的表亲。拜耳公司解释道，反对转基因的人士不用担心，Sunion并不是转基因产品，而是辛辣味道相对较弱的洋葱杂交得出的一种温和的甜洋葱。

切洋葱时之所以会流泪是因为洋葱内含挥发性物质，切开时会与眼内水分起反应，促使人流泪。随着存放时间变长，传统洋葱所含挥发性物质增加，而Sunion洋葱中的挥发性物质会减少，逐渐失去催泪作用。Sunion洋葱将于今年3月在美国上市。

根据拜耳公司发布的官方新闻，Sunion洋葱的培育历经三十年之久，并且已经得到拜耳感官实验室（Bayer Sensory Lab）和美国俄亥俄州立大学感官评估中心（Ohio State University Sensory Evaluation Center）的证实，不会引发流泪。目前，Sunion洋葱仅在内华达州和华盛顿州种植，其产季从11月一直持续到次年4月。

据《华盛顿邮报》报道，Sunion洋葱味道甜美，甜到你可以坐在那儿像吃爆米花一样一个劲儿地吃洋葱。Sunion洋葱的气味很淡，从远处根本闻不到任何气味，即使是刚切好的洋葱粒，也得将鼻子凑近才能闻到熟悉的洋葱味。

与普通洋葱不同，Sunion洋葱在食用用之后也不会留下强烈的味道，即使刚吃完洋葱就去品尝蛋糕，也能完好地品味蛋糕的味道。但这并不影响Sunion洋葱作为烹饪佐料的功用：如果将其他食材与Sunion洋葱一起烹饪，仍能裹上一层洋葱的鲜味，只是味道没有普通洋葱那样浓烈。