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被誉为“一生必吃”的猫山旺榴莲

2022-08-10 11:55:35 作者:搜狐
被誉为“一生必吃”的猫山王

 

在众多的榴莲品种中猫山王榴莲最为著名,吃过的人肯定忘不掉其中的滋味~猫山王榴莲产自马来西亚,以彭亨州最为出名。

彭亨州靠近赤道,日照充足、温暖湿润、土壤肥沃,独特的产地状况、气候条件及种植环境可以说是为猫山王量身定制,丰沛的雨水配合着排水性极好的砂质土壤,再加上近赤道的充足光照,都为猫山王榴莲树提供了优渥的生长条件,所以种植出来的猫山王品质都非常好。

猫山旺家的猫山王果园,均来自马来西亚彭亨州劳勿县,每颗猫山王都经历了至少130个日月的洗礼,最后只有不到9%的猫山王能够长大成果,再经过猫山旺家的层层的精心筛选,最后能够到达大家手中的就只有优中选优的4%。

 

 

 

猫山王这个品种最初叫做“坤玉王”,由于果实相对比较小,树上成熟落地也不会摔坏,所以很多马拉西亚人奉行猫山王树上自然成熟再吃的原则。

猫山旺猫山王榴莲外形尾部无尾尖,而且呈星形状,其果肉饱满,色泽金黄剔透,气味浓香馥郁,核如吮指,小巧玲珑。猫山王榴莲果肉质感如同凝脂,成熟的猫山王果肉呈姜黄色,香气极为浓郁,近乎完美,甜中透着微苦。

 

 

猫山旺的选果标准非常苛刻,采用“瓜熟蒂落”的方式,坚持纯树熟采摘,无催熟剂。为了防止滋生细菌,果壳开裂的榴莲,在当地是不能食用的。

正是由于如此严格的选果标准,猫山王的保鲜期只有三天,过期则坏,损耗极大。

自然掉落后人工挑选出A级果子,再通过-110℃液氮技术对榴莲进行急速冷冻90分钟以上,冷气直接穿透厚壳直达果核,迅速“锁鲜”,以此保持果肉细胞不被破坏,即使是进行过液氮保鲜处理的冻果,也必须当天采摘,当天急冻,最大程度保证鲜度。

 

 

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